1/ Le Matcha a un goût amer et désagréable
L'une des idées reçues les plus répandues concerne son goût : « Le Matcha n'est pas bon » ou « Il est amer ». En réalité, cela dépend principalement de la qualité du Matcha. Un Matcha de mauvaise qualité, souvent identifiable par sa couleur kaki, peut en effet, avoir un goût amer désagréable. À l'inverse, un Matcha de qualité est caractérisé par une quasi-absence d'amertume.
Le Matcha offre en réalité une saveur crémeuse, douce, aromatique et veloutée, que les Japonais qualifient d'umami. C'est notamment grâce à la L-Théanine, qu'il développe des notes sucrées tout en maîtrisant l'amertume. Sa teneur en chlorophylle, elle, lui confère ses notes herbacées.
2/ Le Matcha est difficile à préparer
Si le thé Matcha n’est pas un thé à infuser, sa préparation n’en reste pas moins simple et rapide, une fois que l'on comprend les étapes de base de la préparation.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un bol, d’un fouet en bambou Chasen (ou d’un mousseur à lait), d’une cuillère, d’eau chaude et bien sûr, d’un Matcha de qualité.
Dans un bol, déposez une c.à.c de Matcha et ajoutez entre 60 et 80 mL d'eau chaude. Fouettez vigoureusement en effectuant un mouvement de « W». L'objectif est d'incorporer de l'air et de créer une belle mousse à la surface. Vous pouvez ensuite compléter avec de l’eau, du lait ou une boisson végétale.
3/ Le Matcha est très cher
Cette idée n'est pas tout à fait fausse, car un Matcha de qualité supérieure est effectivement plus cher qu'un Matcha de moindre qualité, en raison de sa fabrication complexe visant à préserver son goût et ses qualités nutritionnelles.
La production du Matcha nécessite un processus méticuleux, ce qui engendre un coût plus élevé que la plupart des autres thés. Il est, en réalité, considéré comme l'un des thés les plus exigeants à cultiver, de la récolte au broyage des feuilles.
Il est également important de prendre en compte que le prix du Matcha englobe les coûts d'importation depuis le Japon, son pays d'origine. Si le Matcha peut sembler onéreux, il est essentiel de garder à l'esprit que, contrairement à la plupart des thés qui sont simplement infusés, le Matcha est entièrement consommé, permettant ainsi de profiter pleinement de ses nombreux bienfaits pour la santé.
4/ Le Matcha est un simple thé vert
Une idée qui ne rend pas justice à la complexité et à la singularité de ce thé vert en poudre. L’une des caractéristiques distinctives du Matcha est la manière dont les théiers sont cultivés. Environ 20 jours avant la récolte, les théiers destinés au Matcha sont ombragés.
Cette étape essentielle favorise la surproduction de chlorophylle dans les feuilles, ce qui lui donne une teinte vert émeraude distinctive et intensifie sa saveur unique. L’étape du broyage permet ensuite de développer le goût complexe du Matcha avec des notes à la fois douces et herbacées et des nuances sucrées, pleine d’umami.
5/ Le Matcha est juste une tendance
Plus qu’une mode chez les influenceurs, le thé Matcha est riche d’une histoire qui remonte à plus de 1 000 ans au Japon, où il a été initialement utilisé dans la cérémonie du thé. Son histoire, ses bienfaits pour la santé, sa polyvalence, son évolution pour s'adapter aux préférences contemporaines et son rôle dans la culture japonaise en font une boisson dont la pertinence perdure bien au-delà des réseaux sociaux.
6/ Tous les thés Matcha sont de la même qualité
Vous l’avez peut-être remarqué, les thés Matcha sont souvent classés en différentes catégories ou grades en fonction de leur qualité (culinaire, premium, cérémonie). Il est commun de dire que les grades inférieurs sont destinés à un usage culinaire, tandis que les grades supérieurs sont utilisés dans la préparation de Matcha traditionnel. Le processus de récolte, de sélection et de transformation des feuilles varie considérablement en fonction de ce grade, ce qui influe sur la qualité du Matcha final.
7/ Le Matcha contient autant de caféine que le café
Une cuillère à café de Matcha (environ 2 g) contient entre 30 à 70 mg de caféine. S’il ne procure pas un effet coup de fouet aussi intense que le café, son apport en énergie présente des avantages notables.
Cette énergie se diffuse plus lentement et de façon plus durable par rapport au café (environ 4 à 6 h, contre 1 à 3 h pour le café). De plus, le Matcha ne provoque pas les effets secondaires courants associés à la caféine, tels que l'énervement, le stress ou les tremblements. Au contraire, le Matcha a des propriétés apaisantes. Il permet de rester "éveillé" sans ressentir de nervosité.
8/ Le Matcha est réservé à la cérémonie du thé japonaise
Bien que le Matcha ait des liens historiques forts avec la cérémonie du thé, il a évolué au fil du temps pour devenir un ingrédient polyvalent et apprécié dans de nombreuses autres préparations culinaires, pâtisseries, boissons et produits de beauté.
9/ Le Matcha est un remède miracle pour perdre du poids
Il est important de comprendre que le Matcha n'est pas une solution magique pour la perte de poids. Toutefois, le Matcha contient des composés appelés catéchines, en particulier les EGCG, qui ont été associés à l'augmentation du métabolisme et à une légère augmentation de la capacité du corps à brûler les graisses. Cependant, il est essentiel de garder à l'esprit que le Matcha ne peut pas faire tout le travail à lui seul. La perte de poids réussie nécessite une approche globale incluant une alimentation équilibrée, de l'exercice régulier et une gestion du stress.
10/ Le Matcha n'a pas d'effets bénéfiques pour la santé
Le Matcha est une source riche de composés bénéfiques pour la santé, ce qui en fait bien plus qu'une simple boisson.
C’est l’une des sources alimentaires les plus riches en antioxydants (EGCG). Ces antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres nocifs dans le corps et réduisent le risque de maladies chroniques et de vieillissement prématuré.
Les catéchines présentes dans le Matcha ont, également des propriétés anti-inflammatoires, ce qui aide à réduire l'inflammation dans le corps et à prévenir les maladies associées à l'inflammation chronique.
Cependant, il est important de noter que les avantages pour la santé du Matcha dépendent de sa qualité et de la manière dont il est préparé. Les versions de moindre qualité qui sont chargées de sucre et d'autres additifs peuvent annuler certains de ces bienfaits. Il est donc préférable de choisir un Matcha de qualité comme notre Matcha Cérémonie Bio pour profiter pleinement de ses effets bénéfiques sur la santé.
